宋城的粮行行会是一个半官方、半民间的组织，其头领称为行首。
行会统一从外地商人那购入粮米，再卖给各家粮行。
同时还会在官府的管控下，规定粮食的售价，起到平抑物价的作用。
行首还有官府给予的收税权，按照各家粮行每月的进货额度收取商税，统一交给官府。
当然若是官府任意提高商税，行首也会维护粮行商家的利益，带领商人们与官府做交涉，进行抗争。
怪不得宋城在今年粮食歉收的情况下，粮价只是缓慢的上涨，市场上也没有出现商人恶意囤积粮食，炒高粮价的情况。
同时不止是粮食，宋城内各种商品的经营，各种手工业，还有运输业，都有行会的存在。
这些行会也会设置准入的门槛，维护本地商人的利益，比如李延庆若想要新开一家粮行，就要先得到粮行行首的认可。
这里面道道还挺多，李延庆听完孙掌柜的介绍后有些感慨。
谢绝了张谦宜的陪同，带着铃儿和护卫离开了张家粮行，望着人流滚滚的大街，李延庆忽然问道：“铃儿，想吃糖吗。”
“糖吗？想！”铃儿秀目放光，郎君是要请自己吃糖吗？
糖在此时可不便宜，要么是粮食所制的饴糖，要么是甘蔗所制的蔗糖。
此时粮食价格较高，甘蔗则只有南方炎热地区种植，运费极其昂贵。
哪有少女会拒绝甘甜的糖呢，平时因为价格高昂，铃儿也只有逢年过节时才能得偿所愿。
望着铃儿渴望的目光，李延庆交代了护卫一番。
很快护卫买来两块用油纸包着的糖浇乳糕，融化的糖汁包裹着白色的糯米乳糕，散发着迷人的香甜。
护卫递给铃儿和李延庆各一块。
铃儿接过乳糕，双手小心地捧着，伸出舌尖轻轻舔了一小口，丝丝甜味侵入心脾，脸上洋溢着甜蜜的幸福。
看着铃儿小心谨慎的样子，李延庆笑了笑，三下两下就吃完了巴掌大的乳糕。
嗯，还不错，虽然甜度远不如白砂糖，但也还算甜，乳糕的口感也很好，和糍粑类似，香甜还有点点粘牙。
李延庆前世心情烦躁时，就喜欢吃上一两块糖，对于缓解心中的焦虑很是有效。
今早刘从义一行人就去了宁陵，打探刀疤脸的消息，身负重任。
现在自己又从孙掌柜这得知了行会的存在，自己开粮行的计划又有了变数。
而写给父亲李重进，请求调拨些人手的信也迟迟没有得到回应，想来是因为各地都有行会的存在，李家其实并没有多少善于经商的人手。
京中的魏仁浦又长时间没有动静，也不晓得魏仁浦是否真与竹奉璘有协议，自己的计划能否顺利实施呢？
这些天李延庆一直都处于焦虑之中，问铃儿是否要吃糖，其实也是李延庆自己想吃，又不好意思直说。
不过吃下了一块糖浇乳糕之后，李延庆平复了心境。