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第196章 八珍

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“你个采花贼还嚣张。”

“她们都是自愿的,我打赌,三天之内,那些女人都会来保我,等我出去了,要你好看。”

叶英英拉着江小厨的手:“不理他,吓唬你呢。”

“姐姐,我请你吃饭吧。”

“好啊,正好我饿了。

江小厨做了两道菜,一汤一烧饼:“姐姐,尝尝我做的龙井竹荪,还有炝玉龙片肉末烧饼。”

“看上去很不错嘛。”

火萤抓着一块烧饼,一边咬一边说:“别看简陋,竹荪可是八大山珍之首呢。”

叶英英见火萤那么可爱,喜欢的不得了,忍不住多说了两句:“那么另外七珍是那七珍呢。”

“想考我,好吧,我就告诉你们吧。”

叶英英忍不住笑起来,在江小厨耳边小声说道:“他可爱哦,我好喜欢。”

火萤清清嗓子,一一列举:“另外七大山珍分别是猴头菇,银耳,驴窝菌,羊肚菌,花菇,黄花菜,云香信”

白月从楼上下来:“不能再让小哑巴吐血了,在吐就挂了。”

“吃饭呢,别说的那么恶心。”

火萤插着腰,瞥了白月一眼,白月点着火萤小脑袋:“一看到漂亮的女生,你就这样装吧。”

叶英英捧着火萤,很是喜欢:“火萤在跟我们普及八大山珍,是那八样。”

“驼峰,熊掌,猴脑,猩唇,象拔,豹胎,犀尾,鹿筋,我也知道,有什么好得意的。”

火萤不服气:“你说的不对,是猴头,银耳,竹荪,驴窝菌,羊肚菌,花菇,黄花菜,云香信。”

叶英英好奇的问道:“他们说的怎么不一样啊,差这么多。”

“他们说的都对,八大山珍阿月说的最正确,火萤说的是草八珍,另外还有海八珍,禽八珍,海八珍分别是燕窝,鱼翅,大乌参,鱼肚,鱼骨,鲍鱼,海豹,海狗,禽八珍分别是,红燕,飞龙,鹌鹑,天鹅,鹧鸪,彩雀,斑鸠,红头鹰。”

叶英英托着一把,这个汤的味道好香,有些忍不住了,但是出于礼貌,强忍着,同时也增长了见识,不由的赞叹:“你懂的好多,不过我可以喝汤了吗,这个味道好香,早就忍不住了。”

“当然了。”

江小厨盛了一大碗龙井竹荪:“尝尝。”

叶英英也不客气,先喝了一勺,然后端起碗,一口气喝光:“真好喝,你是怎么做的。”

“做法并不复杂,就是先将竹荪用温水浸泡两刻钟(三十分钟左右),用清水冲洗干净。如果你们买到的竹荪颜色发黑黑,可加入少许精盐揉搓几下,用清水冲洗干净,就可以。做汤只取竹荪两寸长的上半部,其余不用,在切口处撒些干玉米粉。鸡蛋只取蛋清,用筷子打开,成雪白泡沫状最好。将鱼茸放入碗中,加入料酒、盐、熟猪油少许,搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉,搅拌成糊,将鱼茸糊挤成龙井鱼身子,放在竹荪的撒有玉米粉的部位,用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛,背上撒些发菜、火腿末、油菜末,即成龙井竹荪。上屉蒸熟,取出,放在碗内备用。另外在取一只锅,坐锅,注入清汤,烧开后撇去浮沫,加入料酒、精盐,浇在碗内即成。”

“听起来不是很难吗,回家了我做给我娘吃。”

“姐姐,你在尝尝这个烧饼,肉末烧饼,又叫做炝玉龙片肉末烧饼,和面的时候你要加入少许的白砂糖,揉匀,揪成大小均匀的小块,用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油,放在圆片中心,把小面球包起来,揪去捏拢后收口处的面头,再用手把圆球按成扁圆饼。在将扁圆饼正面沾上糖水,再沾上芝麻,芝麻面朝上,放进烤盘里按平,入烤炉烤熟,将玉兰片洗净,剁成末。坐煸锅,注入清水,放入肉末进行煸炒,待肉末变成白色时,控油汁,加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油,最后再加入葱姜末、香油,炒均匀即可出锅,烤的酥脆的烧饼,刨开一个三分之一的口子,把肉末加进去,就可以了,是不是很简单呢。”

叶英英尴尬的笑了,没想到看着着如此简单的两道菜,做这么麻烦,慢慢喝着汤,咬着烧饼,汤味鲜美,肉末烧饼皮酥脆,柔嫩,两样一起吃,堪称完美搭配,不过作为一个一年下不了几次厨房的人来说,还是算了吧:“我还是让我妈做吧。”