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第421章 板鸭店老板

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沈飞也察觉江小厨貌似很冷的样子,解下自己的皮裘递给白月:“雪很美,但是也很冷,穿上吧,别冻坏了。”

白月靠近火盆,拒绝了沈飞的皮裘:“我习惯了,不喜欢穿那么多。”

既然白月这么说了,沈飞也把自己的衣服放在一旁,跟白月一起受冻。

小时候沈飞家里很穷很穷,自己一边帮忙干农活,一边读书,就是为了尽快脱离那穷苦的日子,大冬天,下着雪自己上山捡柴火那是常有的事情。

“我的目的很简单,你的医术很好,虽然现在天花没有蔓延,但是我们并不清楚天花的根源在何处,你说对不对。”

“大人找我为了什么只管说好了,何必拐弯抹角,我还着急回家吃饭呢?”

“我听四味堂的人说,你是游方郎中。”

“大人是担心我撂挑子离开是吗?”

“人命关天的事情,我自然希望白公子给我一个准确的回答。”

白月站起来:“我也不确定我什么时候离开,但是大人放心,我走之前绝对不会做甩手掌柜的。”

白月虽然这么说了,沈飞站起来拱手行礼:“白公子,滕州一万五千三百六十二人,有一百面前,吉州的天花瘟疫白公子可曾听说过。”

白月摇摇头:“我不喜欢看杂书,我喜欢看医术,大人要说什么只管说吧。”

“吉州曾经是比滕州还要富足两倍的城镇,就是因为天花,哪一个冬天,吉州将近三万人死了四层,活着的人走的走,逃的逃,仿佛一夜之间变成了一座空城。”

白月听沈飞说完,便直接离开了,白月回到家,江小厨蹲在雪堆前面在雪里写字作画,白月凑过去,医药箱都来不及放下,垫在屁股下面坐在江小厨身边:“你怎么还在家啊。”

江小厨继续手中是画作,白月太手巴拉干净江小厨背上的雪花:“这是在外面待了多久了,衣服都湿了,赶紧换一身干净的衣服,别把自己冻感冒了。”

“你怎么才回来啊,天都黑了。”

“被那个沈飞叫过去了,担心我跑了。”

“你又不是嫌疑犯,看着你干嘛啊。”

白月放下药箱喝了一口热茶:“他的意图太明显了,要求我在滕州待着,哪里都不许去,万一天花蔓延,好随便使唤我。”

“那我们干嘛在这里受罪啊,我们回家去吧。”

白月打量着江小厨问道:“你不是为了孔雀金翎吗,不要了。”

“不要了,我们回家。”

白月试探着江小厨的额头:“你没事吧,怎么了,谁气你了,跟我说,我搞不死他。”

江小厨扯着白月的衣角:“我觉得吧,马上就要过年了,咱们回家跟爷爷他们一起过年吧。”

白月叉着腰:“到底怎么了?”

江小厨瞟了一眼小南,白月彻底无语:“真不是我的私生子,我还是清白之身,我姥爷说了,要想活的长久,就要懂得洁身自好,我还想多活几年呢。”

江小厨撒娇道:“你活那么久干什么啊?”

“为了多陪陪你啊。”

江小厨噗嗤笑了出来,脸颊通红:“胡说八道,不理你了。”

白月抓着自己的脑袋:“这到底是怎么了?”

江小厨今天心情很好,但是看着小南,心里总是感觉有一丝丝的不安,白月按着小南的小脑袋:“我是不是不应该收留你啊?”

小南仰头看着白月,白月不是打算赶自己走吧,白月捧着小南的脸颊,这些天吃的饱穿的暖,小南脸上多了一些肉肉:“一句话都不会替我说的,我要你干嘛啊?”

小南问道:“需要我做什么?”

“你去跟我未婚妻解释解释,你跟我真的没有关系好不好,你不是我的私生子。”

小南点点头:“我知道,可是我说了,她也不相信啊。”

“那是她的事,你只需要替我说就好了。”

江小厨关紧房门:“阿月,做饭去,做的好吃一点啊。”

白月回到房间,哪了一些钱:“那我出去买一些吃的回来好不好?”

“快去快回。”

白月关紧房门便出门去了,来到一家板鸭店,白月走进去:“老板你家的板鸭好香啊,给我来一只打包带走。”

“好嘞,客人您先坐,新鲜出炉的板鸭马上来。”

白月找了一个位置,很快又来了两个客人,付了定金也坐下了,白月如此等了半个多时辰,店里围满了买板鸭的人,白月托着下巴:“老板,你不是说很快就好了妈啊,我都等了半个多时辰了。”

“想要吃好吃的,就得等着,而且我家的板鸭你放心的拿回家吃去吧,肯定是物超所值。”

“你家的板鸭跟别人的板鸭有什么不一样吗?”

“那是。”

老板一脸的傲娇:“我家的板鸭色香味俱全,外形饱满,肉质细嫩紧密,外形看着干、板,像个木板似的,实际上味道酥、香怡人,入口肉烂,回味无穷,老人小孩都适合,我们家不但做板鸭的手艺好,选择鸭子也是很有讲究的,必须是刚长成的嫩鸭子,屠宰前饿他们一天,等他们把肠胃里面的脏东西都拉出来了,在进行屠宰,不会屎腥味,下颚入刀,割断食管和气管充分放血,然后用稍微烫手的热水清洗干净,期间尤其要保证鸭子的皮完整而不被烫掉,保证外形好看,然后是拔毛,右翅,肩,左翅,背,腹,尾,颈,依次把鸭子的羽毛拔拔干净,去舌,挂在钩子上,冷水浸泡去血水,浸泡三次,取出干净鸭子身上的小绒毛,去双翅双脚,折断开口处的肋骨两根,取出心脏,食道,喉管,将胃,肠子拉出,从背腔中将鸭杂取出,再将肋膜、血筋、腹膜等全部摘净,用水清洗干净,洗净后放在冷水中浸泡两个时辰左右(两小时),不过现在是冬天,泡个一个半时辰就差不多了(三个小时),然后风干水分半个时辰(一小厮)。最后定型,将鸭胸部的前三叉骨压扁,外形好看,又方便腌制。说道腌制,首先是抹盐,我家的盐不是普通的盐,先把盐磨得细细的,放入炒锅,加入少量茴香方便入味,最后一并捣碎了,抹在鸭子身上,反复揉搓均匀,然后盐渍一天(十二个小时),扣卤,把鸭子肚子里的盐水全度倒出来,然后在继续腌制,在扣卤这次大半天(八个小时左右),再用我家祖传的老卤汤腌制扣卤两次的鸭子,腌制一天一夜(24小时左右)就腌制好了,便可以烧板鸭了。”

一个食客问道:“老板,你家的卤子是怎么做的,说说呗,我们也回去试试。”

老板摇摇头:“不行不行,方法可以告诉你们,但是这个卤子是老汉的命根子,这个给不了,给不了,我家的板鸭有煮的和炸得两种,这个客人您要吃哪种啊。”

老板拿着烧好的板鸭,热气腾腾的,放在案板上斩成小段之后包起来,递给白月,白月付了一些钱,便回去了。