至此，白仁宗算是品尝了三位老搭档的手艺了，结果都在他的意料之内，但是吃完了这三个人的，剩下三人恐怕就很有压力了。
“那，接下来就尝尝老朽的吧。”刘耀军说着，将一份排骨放在了白仁宗面前。
六根排骨在盘子上排成一排，整整齐齐，看起来像没有汤汁的红烧排骨。
“哦这是……蒸的排骨吗”白仁宗好奇的问。
接着，他夹起一块排骨尝了一口，然后咬下去的瞬间，汤汁从他嘴角溢出，吓得他连忙把脖子向前伸，免得汤汁溅到自己身上。他转向摄像师问：“你拍到了吗”
摄像师在摄像机后方点了点头，然后把镜头放大，对准了排骨。
“我的天，蒸出来的排骨，怎么可以这么多汁”白仁宗惊讶的问，然后夹起一块排骨稍微挤压了一下，肉汁哗啦啦的滴在了盘子里。
白仁宗转向摄像机说：“观众朋友们，以前我有一次在北常市做过一次蒸菜的探店不知道大家还记得吗那次也点了蒸排骨，我记得有观众说，那排骨看着很油。然后我说，油都被蒸出来的，所以只漂浮在碗的表面，下面是汤汁。”
白仁宗严肃的说：“所以，明白了吗蒸的时候，排骨里的油脂和水分是会被蒸出来的，但是这份排骨里面却有这么多油脂和肉汁……简直难以置信。”
“其实……”刘耀军正准备解释，白仁宗顿时恍然：“我明白了……是荷叶，对不对用荷叶包着蒸的，我从里面尝到了荷叶的清香。”
“喝哟，厉害。”刘耀军笑了，“这么重的调味居然还能吃出来是用荷叶包着蒸的。”
“很重的豉油味，再加上这浓厚的汤汁……单吃其实有点太重口了，但是搭配米饭的话应该会很完美。”白仁宗向摄像头解释道，“这道排骨，怎么说呢……你说它多复杂倒也没有，它的好吃就是靠很扎实的基本功。调味、火候，多一分少一分都不行。”
接着徐莉端上了她的排骨，这份排骨的“摆盘”很特别，三根排骨，用线吊在了一根类似于门框的装饰上，看着像过年时晒在外面的腊肉。
白仁宗尝了一口，笑道：“这份排骨是烟熏的，带有某种木头的独特香气，外面抹上了一层酱汁，酱汁甜咸口，有点像叉烧酱。但因为用的是排骨，所以油脂更多。即便如此，它瘦肉部分的口感还是稍微有点柴，我想这道菜应该还需要再研究研究。”
徐莉微微苦笑道：“时间还是太仓促了点，如果能再有一个小时，相信能端出完成版。”
最后轮到了华枫的作品，他将排骨卤制后做成了酱香排骨。
“怎么说呢。”白仁宗尝了尝后沉吟道，“还是挺好吃的，有一定的基本功，细节上也花了很多心思。卤汁里能尝出丁香、桂皮、八角、橙皮、茴香、豆蔻还有糖、盐这些调料，酱香味特别浓，卤好之后再用喷枪快速炙烤一遍，让外皮酥脆。但……”
白仁宗皱眉，握紧了拳头说：“相比其它各位厨师，稍微少了一点惊艳，只是停留在‘美味’这点上。我觉得，还需要再打磨一下。”
华枫也很谦虚，在旁笑着点头：“我会再研究一下这道菜的。”
“那么，最后宣布结果吧。”白仁宗叹了口气，审视了一下面前的六份排骨。
徐莉和华枫的作品，毫无疑问明显比另外四人要略逊一筹，更像是开发中的未完成料理。
但剩下四个人的作品，完成度相当接近。
“我认为，这四道作品都是相当优秀的。”白仁宗回道，“但是刘大师的蒸排骨，我觉得以单独的作品来说稍微重口了点，要搭配米饭食用，这点可能稍微逊色一点。至于另外三人，我再三考虑，不论是从摆盘、酱汁还是调味，给我印象最深刻的，果然还是……”
杨桦、韩嘉怡和亚当三人都明显扬起了头等待他的赞誉。
“亚当主厨的这份肋排。”白仁宗转向亚当说。
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